[灶腳實驗] 國民外交版花生糖

會做花生糖，因為好做，材料容易取得，外國人接受度高(應該吧，除了過敏者)
首先準備炒熟的花生，當時用得是超市買來的有鹽花生
還有準備砂糖跟奶油，用蔬菜油也可以，我也用過橄欖油
法國奶油種類多又便宜，做起來會比較香
網路上看到食譜很多都要加麥芽糖，但法國好像沒有
另外準備平底烤盤或取一大張錫箔紙

首先平底鍋放入一小塊奶油跟砂糖，開小火
可以輕晃鍋子，讓糖平均鋪在鍋底
待砂糖"完全"溶化以前"絕對不可以"去拌它!!!!
這樣做出的焦糖很容易失敗
糖有些融了，有些還沒融可以稍微提起鍋子，以畫小園方式輕輕晃動
一完全融化後，焦糖顏色應該是棕色帶點透明，這時馬上加入花生
如果糖便成深褐色就是警訊，表示焦糖可能即將變苦或已經帶有一點燒焦味
加入花生後，快速將糖跟花生拌勻，讓花生均勻裹上焦糖
裹糖也不用翻炒太久，只要讓花生均勻裹糖並聚合在一起就好
然後鋪到平底烤盤或錫箔紙上，厚度約一到兩顆花生重疊就好
涼了之後，可以用手剝成一塊塊，方便食用

雖然做過蠻多次，但唯一照相的這張，焦糖其實太多了
個人偏好花生粒裹一層薄薄的焦糖，然後能和其他花生黏在一起
這樣吃起來很花生，不會太甜，又不會太硬
我猜是沒用麥芽糖的緣故，所以這樣做起來會比較硬
因此花生不要鋪太厚，花生要比焦糖稍微多一點

外國朋友都很喜歡耶，我有個法國朋友跟芬蘭朋友都超喜歡
懷念家鄉味，或想要準備小點心做外交大使，或嫌麻煩
或時間不夠，或材料不多，或就是想吃愛吃
一包花生，一包糖，一點油，一支鍋子
花生糖就做好囉!!